Die Strøm Nordic Spas heben sich von allen anderen in Quebec dadurch ab, dass sie eine recht fortschrittliche nordische Gourmetküche anbieten, die Zutaten verwendet, die in unserer Region noch zu wenig bekannt sind.
In jedem der fünf Thermalbäder (L’Île-des-Sœurs, Mont-Saint-Hilaire, Vieux-Québec, Sherbrooke und Saint-Sauveur) gibt es ein Nord-Restaurant. Seit etwas mehr als einer Woche ist es möglich, dort zu essen, ohne Spa-Kunde zu sein.
Direktor und Küchenchef Raphaël Podlasiewicz koordiniert ein großes Team. Die Menüs werden im Nord Culinary Laboratory in Chambly entwickelt, wo sich der Hauptsitz von Strøm befindet. Das Restaurant ist auch für die Öffentlichkeit zugänglich.
In diesem Labor entstehen die Gerichte auf der Speisekarte der fünf anderen Filialen. Bei Strøm Saint-Sauveur haben wir praktisch die gesamte Speisekarte – die allerdings je nach Jahreszeit wechselt – in kleinen Formaten probiert. Es gab unter anderem die hervorragende Schweine-Terrine vom Turlo-Hof, die hervorragende heißgeräucherte Ente glasiert mit Honig und Lavendel, dann einen köstlichen cremigen Büffeljoghurt mit Himbeerbaiser, Rhabarberkompott und Beeren.
Werden die Menschen in Saint-Sauveur/Piemont, wo es bereits zahlreiche Restaurants gibt (darunter Merci la vie, Baumier, Lola 45 und Les Vieilles Portes, die gerade wieder aufleben), für das kulinarische Erlebnis ohne Bäder reisen? Dies ist ein mittel- bis langfristiges Projekt, insbesondere da die Entwicklung dieses großen Resorts gerade erst beginnt. Aber in L’Île-des-Sœurs und Mont-Saint-Hilaire, wo das Angebot an raffinierter nordischer Küche weniger umfangreich ist, ist ein Nord wahrscheinlich willkommen.
Die Speisesäle mit minimalistischer Einrichtung im schick-rustikalen Stil sind angenehm zu besuchen. Dann gibt es im Allgemeinen großartige Getränke, sowohl auf der Cocktailseite als auch auf der Weinseite, wobei die meisten Produkte aus Quebec stammen.
