MADRID, 3. April. (AUSGABEN) –
Laktose ist das wichtigste Kohlenhydrat, das in allen Milcharten, auch in der Muttermilch, enthalten ist. Es ist ein Disaccharid, bestehend aus Glucose und Galactose. Es ist in Mode, mit dem Verzehr von laktosehaltigen Milchprodukten aufzuhören, weil man davon ausgeht, dass wir uns dadurch aus irgendeinem Grund schlecht fühlen können, und zwar ohne die Unterstützung eines medizinischen Fachpersonals. Inwieweit ist es ratsam, damit aufzuhören?
Wir haben in Infosalus Dr. Paula Arbáizar Rodríguez interviewt, eine auf das Verdauungssystem spezialisierte Ärztin und Koordinatorin der Abteilung für Verdauungspathologie am Universitätskrankenhaus HLA el Ángel in Málaga, die sich daran erinnert, dass Laktoseintoleranz in entwickelten Ländern am häufigsten vorkommt kommt in Südeuropa vor und wird im speziellen Fall Spaniens auf 13 bis 36 % geschätzt; Betonen Sie, wie wichtig es ist, die Einnahme laktosehaltiger Produkte aufgrund der damit verbundenen Vorteile nicht abzubrechen, wenn keine Diagnose erforderlich ist.
„Milchprodukte liefern Zucker und sind eine Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen, Fetten und Proteinen von hoher biologischer Wertigkeit. Dennoch stellt ihr Entzug, insbesondere in Wachstumsstadien, einen Mangel an Makronährstoffen und Mikronährstoffen dar, die für die korrekte Entwicklung notwendig sind Gewebe oder Knochen zum Beispiel“, argumentiert der Experte.
Aus diesem Grund ist es, wie bereits erwähnt, nicht ratsam, Milch aus der Ernährung zu streichen, wenn keine Unverträglichkeit diagnostiziert wurde, da es außerdem zu einem Mangel an Galaktose kommt, einem Monosaccharid, das an einer Vielzahl von Funktionen im Körper beteiligt ist , die unter anderem zur ordnungsgemäßen Funktion des Nerven- und Immunsystems sowie zur Produktion von Blutzellen beitragen. „Zusätzlich zu einem Mangel an dem Enzym Laktase, das es verdaut, was auf lange Sicht zu einer Verschlechterung seiner Funktion führen kann“, prognostiziert dieser Arzt.
Dabei, erinnert sich der Koordinator der Abteilung für Verdauungspathologie am Universitätskrankenhaus HLA el Ángel de Málaga, besteht Laktose aus Glukose und Galaktose, zwei Einfachzuckern, die der Körper direkt als Energiequelle nutzt.
„Außerdem könnte Laktose die Aufnahme von Mineralien wie Kupfer, Zink und insbesondere Kalzium beeinflussen, die für das normale Wachstum und die Entwicklung der Knochen sowie für die Aufrechterhaltung einer angemessenen Knochendichte und -masse notwendig sind“, behauptet er.
Dies führt dazu, dass Patienten mit Laktoseintoleranz weniger Kalzium zu sich nehmen und ein höheres Risiko haben, Frakturen und Osteoporose zu entwickeln. „Darüber hinaus fördert es das Wachstum von Bifidobakterien im Darm, die dazu beitragen können, die Verschlechterung bestimmter Immunfunktionen, die mit dem Altern im Laufe des Lebens einhergehen, zu verlangsamen“, warnt Dr. Arbáizar.
Andererseits weist dieser Verdauungsforscher darauf hin, dass Galaktose mehrere biologische Funktionen erfüllt, während sie an Immun- und neuronalen Prozessen beteiligt ist und Teil mehrerer Makromoleküle ist, die wichtige Bestandteile der Membran von Nervenzellen und roten Blutkörperchen sind.
Vor diesem Hintergrund empfiehlt der Koordinator der Abteilung für Verdauungspathologie am Universitätskrankenhaus HLA el Ángel de Málaga, Laktose nur dann zu belassen, wenn eine Laktoseintoleranz vorliegt und keine Laktosemalabsorption vorliegt und diese diagnostiziert wurde. „Das heißt, wenn nicht nur ein Mangel des Enzyms Laktase vorliegt, sondern dieser Mangel beim Patienten auch Symptome verursacht: Bauchschmerzen, Borborygmus (Darmknurren) oder Durchfall“, fügt er hinzu.
Denken Sie hier daran, dass zu den Hauptsymptomen einer Laktoseintoleranz gehört, dass die Laktose bei der Einnahme im Dünndarm nicht richtig verdaut wird und im Dickdarm fermentiert wird, was zu den typischen Symptomen führt, die Bauchschmerzen und Blähungen, Borborygmus, Stuhldrang und Durchfall hervorrufen. , saurer Stuhl oder Meteorismus, unter anderem.
Die subjektive Wahrnehmung einer Laktoseintoleranz ist nicht die diagnostische Methode, wie dieser Experte betont, und behauptet, dass angesichts der Wahrnehmung eine gute Diagnose mit einem ausgeatmeten Wasserstofftest gestellt werden muss: „Dieser Test besteht darin, eine Laktoselösung oral zu verabreichen und zu sammeln.“ Die Messung der ausgeatmeten Luft zu verschiedenen Zeitpunkten dient der Bestimmung der Menge an Wasserstoff und Methan, die mit der Atemluft ausgeatmet wird. Dies ist die am häufigsten verwendete Methode, es gibt aber auch eine andere Methode, beispielsweise die Bestimmung von Gasiloxa im Urin.“
Für den Fall, dass tatsächlich eine Laktoseintoleranz vorliegt, erklärt dieser HLA-Spezialist für Verdauungssysteme, dass keine Behandlung erforderlich ist, wenn keine Symptome auftreten. Wenn jedoch Symptome auftreten, sollte die Aufnahme von Milch und Milchprodukten auf Mengen angepasst werden, die keine Symptome verursachen. „Der Zweck der Behandlung besteht darin, das Eindringen von unverdauter Laktose in den Dickdarm zu reduzieren“, sagt Dr. Arbáizar Rodríguez.
Derzeit sei eher eine Reduzierung der Laktoseaufnahme als eine restriktive Diät zu empfehlen, da die meisten Patienten mit einer Laktoseintoleranz etwa 12 Gramm Laktose ohne Symptome vertragen könnten, behauptet er. „Außerdem muss man Nahrungsergänzungsmittel oder kalziumreiche Lebensmittel wie Sardinen, Lachs, Garnelen, Spinat, Tofu, Bohnen, Brokkoli zu sich nehmen und sich der Sonne aussetzen, um die Aufnahme von Vitamin D zu fördern“, betont der Experte.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, Laktasepräparate als Ergänzung zur laktosefreien Ernährung zu verwenden, da diese die Verdauung verbessern und die Symptome lindern können. „Es handelt sich um Ersatzenzyme, die B-Galaktosidasen bakteriellen oder pilzlichen Ursprungs enthalten. Sie sollten nicht durch eine laktosefreie Ernährung ersetzt werden und ihre gelegentliche Anwendung vor dem Verzehr von laktosehaltigen Lebensmitteln wird empfohlen“, fügt der Koordinator der Abteilung für Verdauungspathologie hinzu das Universitätskrankenhaus. HLA der Engel von Malaga.
