MADRID, 6. April (EUROPA PRESS) –
Eine neue Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von Kichererbsen und Bohnen (einschließlich Dosen- und/oder getrockneter Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und/oder Pintobohnen) mit einer höheren Aufnahme von Mangelnährstoffen, einschließlich Nährstoffen von öffentlichem Gesundheitsinteresse, und mit einer deutlich höheren Ernährung verbunden ist Qualitätswerte.
Darüber hinaus kommt die im „Nutrition Journal“ veröffentlichte Studie zu dem Schluss, dass der Verzehr von Bohnen und/oder Kichererbsen mit besseren gewichtsbezogenen Ergebnissen verbunden ist, einschließlich eines niedrigeren Body-Mass-Index, eines geringeren Körpergewichts und eines besseren Taillenumfangs. Diese neue Forschung ergänzt die wachsende Zahl an Beweisen, die die vielfältigen Vorteile der Aufnahme von Bohnen und Kichererbsen als Teil einer gesunden Ernährung belegen.
Die Forscher analysierten Daten aus der nationalen Gesundheitsumfrage der Vereinigten Staaten von 2001 bis 2018, um Muster beim Konsum von Bohnen und/oder Kichererbsen im Vergleich zu denen zu identifizieren, die keine Bohnen oder Kichererbsen konsumieren. Die Ergebnisse zeigen, dass Erwachsene, die täglich Bohnen und/oder Kichererbsen verzehren, im Vergleich zu denen, die dies nicht tun, eine deutlich höhere Bewertung der Ernährungsqualität aufweisen.
Bohnen- und/oder Kichererbsenkonsumenten haben auch eine deutlich höhere Aufnahme mehrerer Mangelnährstoffe wie Cholin, Alpha-Linolensäure, Folsäure, Eisen, Magnesium und Vitamin E. Ebenso Ballaststoffe, Kalium und Kalzium (Nährstoffe, die für die öffentliche Gesundheit von Interesse sind). ) sind in der Ernährung von Bohnen- und/oder Kichererbsenkonsumenten deutlich höher.
Schließlich zeigte die Studie, dass Erwachsene, die zwischen 1,7 und 2,0 Portionen Bohnen und/oder Kichererbsen pro Tag konsumieren, einen deutlich niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), ein geringeres Körpergewicht und eine kleinere Taille haben als Nicht-Konsumenten von Bohnen und/oder Kichererbsen.
Eine geringe Aufnahme dieser Nährstoffe steht im Zusammenhang mit häufigen Gesundheitsproblemen in der Bevölkerung. Eine niedrige Kaliumaufnahme wird mit Bluthochdruck, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und einer schlechten Knochengesundheit in Verbindung gebracht, und es wird angenommen, dass eine niedrige Kalziumaufnahme die Knochengesundheit bei älteren Menschen, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), Gewichtskontrolle und das metabolische Syndrom beeinflusst.
„Die meisten Menschen wissen, dass Bohnen und Kichererbsen gut für das Herz sind, aber unsere neue Studie zeigt, dass sie tatsächlich für viel mehr gut sind, beispielsweise für eine bessere Nährstoffaufnahme und gesündere Essgewohnheiten“, sagt die Autorin Yanni Papanikolaou von Nutritional Strategies Inc .
„Unsere Analyse zeigt, dass in den USA eingemachte und getrocknete Bohnen und/oder Kichererbsen dazu beitragen, Nährstofflücken zu schließen und eine nährstoffreiche Ernährung voranzutreiben“, fuhr er fort Nährstoffmangel und Folgen für die öffentliche Gesundheit bei Erwachsenen.
Die Ergebnisse stimmen mit den zahlreichen von Experten begutachteten Studien überein, die zeigen, dass die Aufnahme von Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen, Erbsen und Linsen) als Teil einer gesunden Ernährung unzählige gesundheitliche Vorteile bietet, darunter kardiovaskuläre, metabolische und darmschützende Wirkungen; verbesserte Gewichtsergebnisse und leichte Entzündungen und können eine Rolle bei der Bewältigung des Risikos immunbedingter Erkrankungen spielen.
