MADRID, 24. Juni. (AUSGABEN) –
Oxidativer Stress ist ein komplexer Zustand, der im Körper aufgrund eines Überschusses an freien Radikalen auftritt. Dabei handelt es sich um instabile chemische Verbindungen, die in großen Mengen schädlich für unsere Zellen sein können. Diese können unter anderem durch die Belastung durch Giftstoffe wie Tabak oder Alkohol, durch Umweltgifte wie Umweltverschmutzung oder durch schlechte Essgewohnheiten oder Strahlenbelastung verursacht werden.
Dies erklärt María del Mar Alcarria Águila, Ernährungsberaterin bei Medicadiet und Spezialistin bei der Jiménez Díaz-Stiftung in Madrid, während eines Interviews mit Infosalus, die in diesem Szenario die Rolle von Antioxidantien, „den Antagonisten von Free“, lobt Radikale“, also chemische Verbindungen, die diese freien Radikale neutralisieren und verhindern, dass sie unserem Körper Schaden zufügen, wie erläutert.
Diese Expertin gibt an, dass es viele Arten von Antioxidantien gibt, betont jedoch, dass wir hier über diejenigen sprechen werden, die wir über die Nahrung aufnehmen können und die in einer Vielzahl von Lebensmitteln, hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs, wie Obst und Gemüse, enthalten sind und einige Getränke wie Tee und Kaffee.
Dieser Fachmann unterscheidet wiederum, dass es innerhalb der Antioxidantien verschiedene Familien gibt:
·Polyphenole: Flavonoide (Anthocyanidine in Erdbeeren, roten Trauben, roten Äpfeln und Beeren; Catechine (grüner Tee und Kakao); Isoflavone in Sojabohnen und Derivaten sowie Hülsenfrüchten; Tannine (Tee, Kaffee, Granatapfel, Spinat); oder Lignane in Vollkornprodukten , Kürbiskerne oder Leinsamen.
·Antioxidative Vitamine: hauptsächlich Vitamin E und C; Vitamin E kommt in pflanzlichen Ölen wie Samenölen oder Nüssen wie Mandeln und Haselnüssen vor; während Vitamin C unter anderem in Zitrusfrüchten wie Kiwi, Orange, Zitrone, Erdbeere und in Gemüse wie grünen Paprika, Blumenkohl oder Brokkoli enthalten ist.
·Antioxidative Mineralien wie Selen: Mineral mit großer antioxidativer Wirkung, das in Fisch, Schalentieren oder Vollkornprodukten vorkommt.
·Carotinoide: in einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel wie Karotten, Tomaten oder Lachs.
·Glutathion, ein Antioxidans, das aus drei Aminosäuren gewonnen wird: L-Cystein, L-Glutaminsäure und Glycin; Es ist wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Vorstufen davon enthalten, wie Spargel, Spinat, Brokkoli, Knoblauch, Kohl, Zwiebeln, Brunnenkresse und Rosenkohl; zusätzlich zu einigen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt oder Kurkuma.
Wie wir bereits erwähnt haben, besteht seine Hauptfunktion darin, freie Radikale zu neutralisieren, was sich über verschiedene komplexe Wege in einer Verbesserung der allgemeinen Gesundheit niederschlägt. „Ein Übermaß an freien Radikalen, also ein Zustand oxidativen Stresses, hängt mit DNA-Schäden und damit dem Auftreten von Krebs, neurodegenerativen Erkrankungen und einem größeren allgemeinen entzündungsfördernden Zustand auf Stoffwechselebene zusammen“, warnt dieser Ernährungsberater. Ernährungsberater.
Aus diesem Grund betont María del Mar Alcarria Águila, dass die Hauptfunktion von Antioxidantien darin besteht, diesen Zustand zu verhindern und zu verbessern, d. h. gefäßschützende und entzündungshemmende Funktionen sowie die Verzögerung der Zellalterung.
Wir haben ihn in diesem Sinne gefragt, ob es eine empfohlene tägliche Menge an Antioxidantien gibt, die wir zu uns nehmen sollten, worauf er mit „Nein“ antwortet, obwohl er angibt, dass bekannt ist, dass bei einer Ernährung, die reich an Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs ist, mit a Gemüsezugabe zum Mittag- und Abendessen, eine tägliche Zufuhr von Obst und Gemüse der Saison, die reich an Antioxidantien sind, und mit dem täglichen Verzehr von Vollkornprodukten und Samen erhalten Sie bereits eine ausreichende Zufuhr dieser Verbindungen.
Letztendlich betont dieser Experte der Jiménez-Díaz-Stiftung, dass Antioxidantien die allgemeine Gesundheit verbessern und nützlich sein können, aber wie alles im Leben „sie keine Zauberei“ sind und auch nicht der Trick zur „ewigen Jugend“.
„Viele Menschen werden denken, dass die einfachste Lösung darin besteht, Nahrungsergänzungsmittel mit diesen Antioxidantien zu kaufen, da wir sie in einer einzigen Pille finden können. Dies ist jedoch ein Fehler, da die Art und Weise, wie diese Verbindungen absorbiert werden und wo sie vorkommen.“ ist der Schlüssel zu seiner Funktion. Das heißt, wir können in einem Lebensmittel verschiedene Antioxidantien finden, die sich gegenseitig ergänzen und insgesamt eine bessere Wirkung haben, als wenn wir sie in einzelnen Nahrungsergänzungsmitteln erhalten“, schlussfolgert der Spezialist.
