MADRID, 9. April (EUROPA PRESS) –
Eine systematische Überprüfung von 16 randomisierten kontrollierten Studien durch Forscher der Bond University, Queensland, Australien, ergab, dass die Verwendung eines Salzersatzes bei der Lebensmittelzubereitung mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf- und Gesamtmortalität verbunden war. Die Analyse wird in „Annals of Internal Medicine“ veröffentlicht.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit die Haupttodesursache und ihr Auftreten ist mit einer hohen Natriumaufnahme über die Nahrung verbunden. Trotz Aufrufen von Organisationen wie der Weltgesundheitsorganisation an Menschen auf der ganzen Welt, ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, übersteigt der weltweite Natriumverbrauch immer noch die empfohlene Tagesgrenze. Der Ersatz von Speisesalz durch einen Ersatzstoff mit reduziertem Natrium- und erhöhtem Kaliumgehalt kann eine minimalinvasive und praktikable Strategie zur Reduzierung der Natriumaufnahme sein.
Die Forscher führten eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 16 randomisierten kontrollierten Studien (RCTs) mit Personen durch, die mindestens sechs Monate lang normales Speisesalz oder Salzersatzstoffe verwendeten. Sie fanden heraus, dass eine Salzsubstitution die kardiovaskuläre Mortalität oder die Gesamtmortalität senken kann, aber der Beweis dafür, dass sie kardiovaskuläre Ereignisse reduziert und schwere unerwünschte Ereignisse nicht erhöht, ist ungewiss. Die Autoren fanden heraus, dass acht der 16 eingeschlossenen RCTs primäre Ergebnisse untersuchten. Davon wurden 7 Studien in China oder Taiwan durchgeführt. Darüber hinaus umfassten 7 der 16 Studien ältere Menschen, die einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausgesetzt sind. Aufgrund dieser Faktoren ist die Generalisierbarkeit auf eine Bevölkerung mit durchschnittlichem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder die eine westliche Ernährung befolgt, begrenzt.
Ein begleitender Leitartikel, der von Autoren der University of Sydney, der University of California San Diego und der University of New South Wales verfasst wurde, unterstreicht den Mangel an Änderungen seitens der Regierungen und die Geschichte der globalen Lebensmittelproduktion, um den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation zur Reduzierung nachzukommen den weltweiten Natriumverbrauch bis 2025 um 30 Prozent zu senken. Die Autoren schlagen vor, dass der weit verbreitete Einsatz von Salzersatzstoffen ein erreichbares und zugängliches Mittel darstellt, um dieses Ziel für die globale Lebensmittelproduktionsindustrie zu erreichen.
