ALICANTE, 6. Mai. (EUROPA PRESS) –
Ein von Forschungsmitarbeitern der Universität Miguel Hernández (UMH) in Elche (Alicante) geleitetes Projekt arbeitet an der Entwicklung einer hochwertigen Aprikosenpflanze, die weniger Wasser für die Bewässerung benötigt, mit dem Ziel, dieses Produkt zu einer Ernte höherer Qualität zu machen Qualität, nachhaltiger und widerstandsfähiger gegenüber dem Klimawandel.“
Dies ist das HidroSOStoneFruit-Projekt im Rahmen von AGROALNEXT-GVA, eine Untersuchung des gesamten Prozesses, von der präzisen Analyse des Wasserbedarfs von Obstbäumen auf dem Feld über die Wahrnehmung der Früchte durch die Verbraucher bis hin zur Analyse der Produkt im Labor, wie von der akademischen Einrichtung in einer Stellungnahme angegeben.
Die aus den Next-Generation-Fonds der Europäischen Union finanzierte Initiative wird zur Nachhaltigkeit des Aprikosenanbaus beitragen und dieses gesunde und typisch mediterrane Lebensmittel hervorheben. Der Anbau von Aprikosen (Prunus armeniaca L.) ist im Mittelmeerraum aufgrund der günstigen klimatischen Bedingungen, die diese Region für ihre Entwicklung bietet, weit verbreitet.
Tatsächlich sind mehrere der Top-Produzenten in dieser Gegend ansässig. Türkiye, führend in der Weltproduktion, übersteigt 800.000 Tonnen; während Spanien, das auf dem achten Platz liegt, fast 115.000 Tonnen erreicht.
Der Mangel an Regen und die Übernutzung der Wasserressourcen haben jedoch zu einem Wassermangel im Mittelmeerraum geführt, der „ein Problem für die Rentabilität dieser Kulturpflanze darstellt“.
Die Professorin für Pflanzenproduktion an der UMH und Co-Leiterin des Projekts, Francisca Hernández García, hat betont, dass sie die Nutzung des für die Bewässerung bestimmten Wassers optimieren müssen, da die Knappheit der Wasserressourcen die Entwicklung präziser Werkzeuge und Strategien erfordert „Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit des Agrarsektors sicherstellen“.
In diesem Szenario konzentriert sich das UMH-Projekt HidroSOStoneFruit auf die Untersuchung und Optimierung des Wasserbedarfs des Aprikosenanbaus. Ziel ist es, den Wasser-Fußabdruck der Aprikose zu verringern, also mit weniger Wasser anzubauen und gleichzeitig die funktionelle Qualität der Früchte zu verbessern.
„Dazu gehören Aprikosen, die mit weniger Wasser angebaut werden, dafür aber mehr Nährstoffe liefern und für Verbraucher attraktiver sind“, erklärt der Forscher. In diesem Zusammenhang wies er darauf hin, dass es Schlüsselmomente im Leben einer Pflanze gibt, in denen übermäßiges oder mangelndes Gießen die Zusammensetzung ihrer Früchte beeinflusst.
Diese Phasen, phänologische Momente genannt, sind Embryonalentwicklung, Knospenbildung, Blüte, Fruchtansatz und Reifung. Laut Forschern des Agri-Food and Agro-Environmental Research and Innovation Institute (CIAGRO-UMH) ist es möglich, Aprikosen mit einem höheren Nährstoffanteil anzubauen, wenn der Aprikosenbaum zu bestimmten Schlüsselzeiten weniger gegossen wird.
„Der durch die Wassereinschränkung verursachte Stress erzeugt sekundäre Metaboliten, die die funktionellen Eigenschaften der Früchte fördern können“, sagte Hernández García, der jahrelange Forschung der Optimierung des Anbaus von Obstbäumen gewidmet hat. Es wird erwartet, dass die im Rahmen des HidroSOStoneFruit-Projekts gewonnenen wissenschaftlichen Erkenntnisse Fortschritte bei der Produktion von Steinfrüchten höherer Qualität und mit positivem Gesundheitsvorteil ermöglichen werden.
UMH-Forscher Antonio José Signes Pastor, Experte für Lebensmittelchemie und Lebensmittelsicherheit und Co-Leiter des Projekts, hat darauf hingewiesen, dass die antioxidative Kapazität der Frucht „sowohl für den Markt als auch für die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung von wesentlicher Bedeutung ist“.
Früchte mit einer höheren antioxidativen Kapazität können einen positiven Beitrag zur Gesundheit leisten, indem sie dazu beitragen, chronischen Krankheiten vorzubeugen und die Zellalterung zu verlangsamen. Darüber hinaus spielen Phenole – starke natürliche Antioxidantien – eine „entscheidende Rolle“ beim Schutz der Früchte vor oxidativem Stress und verlängern so ihre Haltbarkeit.
Bezüglich weiterer organoleptischer oder sensorischer Eigenschaften der Frucht analysieren die Forscher des HidroSOStoneFruit-Projekts unter anderem organische Säuren, die durch Stoffwechselprozesse in den Fruchtzellen entstehen.
Zu den häufigsten organischen Säuren in Früchten gehören Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Oxalsäure und Ascorbinsäure (Vitamin C). Diese verleihen der Frucht einen charakteristischen sauren oder bittersüßen Geschmack und spielen eine wichtige Rolle bei der Bestimmung ihres Geschmacksprofils.
Darüber hinaus können sie als natürliche Konservierungsmittel wirken, was dazu beiträgt, die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern, indem es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Sie können auch die Textur und Festigkeit der Frucht sowie ihre Farbe und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten beeinflussen.
Mittel- und langfristig wird das Projekt HidroSOStoneFruit, an dem auch Forscher des Murcia-Instituts für Agrar- und Umweltforschung und -entwicklung (IMIDA) beteiligt sind, durch weniger Bewässerung zur Entwicklung des Aprikosenanbaus „mit größerem Umweltbewusstsein“ beitragen Wasser und weil erwartet wird, dass die im Rahmen dieses Bewässerungssystems gewonnenen Früchte „eine längere Nutzungsdauer haben, was zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beiträgt.“ Sie wiesen außerdem darauf hin, dass die für Aprikosen erzielten Ergebnisse voraussichtlich auf andere Steinfrüchte übertragbar seien.
Das HidroSOStoneFruit-Projekt, das in die Agroalnext-Initiative der Generalitat Valenciana eingebunden ist und mit Next-Generation-Mitteln der Europäischen Union finanziert wird, wird Produzenten und Vertreibern von Steinobstbäumen sowie Verbrauchern und anderen interessierten Parteien zugutekommen und die Ressourcenschonung schützen des Mittelmeerraumes.
