Frankreich | Die Wiederbelebung der Loire-Weine

(Loire-Tal) Lange Zeit galten sie als leichte und angenehme Weine – solche, die ohne Zeremonie als Aperitif und weniger als Speise-Wein-Begleitung vermarktet werden – die Produkte des drittgrößten Weinanbaugebiets Frankreichs nach den Regionen Bordeaux und Burgund erlebte in den letzten Jahren einen Zuwachs an Ansehen und Popularität.

Im kleinen Dorf Chargé, am Ufer der Loire, trotzt mehr als 500 Jahre Weingeschichte Jahrhunderten und Trends. Die Familie Plou, die vom Vater auf den Sohn übergeht, bewirtschaftet ihr Weingut seit 1508 auf den gleichen fruchtbaren Parzellen. „Ich wollte schon immer Winzer werden. „Die Wurzeln führen uns unweigerlich dorthin zurück, wo wir angefangen haben“, sagt der Philosoph Mathieu Plou, der dieses Weingut gemeinsam mit seinem Bruder und Vater und, wie er hofft, eines Tages auch mit seinen eigenen Nachkommen bewirtschaftet.

Von 31 Hektar Rebfläche im Jahr 1991, Plou 

Plou gilt als einer der größten Produzenten der Region 

Über Loire-Weine werde „normalerweise immer gesprochen“, urteilt Mathieu Plou. In den letzten Jahren beobachten wir jedoch eine Begeisterung für das Produkt, die auf den Klimawandel zurückgeführt wird.

Trotz der Umwälzungen in der Welt des Weins kommen die Weine des Loiretals gut zurecht, mit einem Produkt, dessen Alkoholgehalt immer noch bei etwa 12 und 13 % liegt und das zu „angemessenen“ Preisen angeboten wird, die im Durchschnitt bei etwa 8 Euro liegen, so viele Argumente dafür für die Verbraucher von heute immer attraktiver.

Weiter südlich, in Lye, in der Gemeinde Berry, produziert Sébastien Vaillant einen Bio-Wein. In der Loge à Perrin, die mitten in den Weinbergen liegt, empfängt er uns mit einigen lokalen Spezialitäten, darunter einem Gericht aus Beerenlinsen, Ziegenkäse und Rillettes. Diese 1996 restaurierte Hütte aus dem 19. Jahrhundert diente einst als Zufluchtsort für Winzer und Weinlesearbeiter.

Die globale Erwärmung sei eine Situation, die wir alle erleben, sagt er mit Nuancen: „Wir haben nicht mehr die Kühle wie früher, aber mehr als in anderen Regionen.“ Heutzutage basiert der Weinkonsum vor allem bei jungen Menschen auf geschmeidigen Weinen mit weniger Säure. Aus diesen Gründen neigen unsere Weine dazu, zu gefallen. » Wir suchen nicht unbedingt nach Zucker, sagt er, sondern nach dem, was wir Süße nennen: Rundheit, „Fett“ und eine erfrischende Seite, die Lust auf ein zweites oder drittes Glas macht.

Auch die neuen Generationen schätzen Weiß, im Gegensatz zur Vorgängergeneration, die eine Schwäche für Rot hatte, stellt er fest. Weißweine machen ebenfalls 44 % der Produktion der Region aus, gefolgt von Roséweinen (25,2 %), Rotweinen (18,2 %) und Schaumweinen (12,4 %), abhängig von der Gruppierung der Weine des Loiretals, während die Region bisher hauptsächlich Weine produzierte zeichnet sich durch seine Rottöne aus.

Der Loire-Wein hat sich seine Auszeichnungen verdient und steht auf dem Samstagstisch und bei prestigeträchtigen Gerichten mit bestimmten Weinen zum Altern wie jenen aus Chinon, Pouilly-sur-Loire, Bourgueil oder Vouvray, bemerkt Séverine Beauchet vom Weinhändler Les Belles Caves in Tours . Um Verbraucher anzulocken, setzt die Region zudem auf ein vielfältiges Angebot.

Trotz seiner trendigen Eigenschaften verfügt das Loiretal laut Winzern nicht über den Luxus, sich auf den Erfolg seines Terroirs zu stützen.

„Wie stellen wir uns vor, was als nächstes kommt? „Das ist eine große Frage, die sich jeder stellt“, fährt Mathieu Plou fort. Was wir über 30 oder 40 Jahre geplant hatten, wurde in 10 Jahren umgesetzt. Das ist viel schneller als alle unsere Vorhersagen. »

Eine Rebe lebt bei guter Pflege 60 bis 70 Jahre, erklärt er. Sollten wir es zerreißen, während es gut läuft, und ein neues bepflanzen, ohne die Garantie, dass es sich in 40 Jahren an das Klima anpassen wird? Vielleicht müssen wir die Rebsorten oder einfach die Unterlagen ändern, aber was machen wir in diesem Fall mit den Appellationsnormen? Eine Bewässerung würde die Dürre kompensieren, es ist jedoch gemäß den AOC-Standards (Appellation d’Origine Contrôlée) verboten, Ihre Reben zu bewässern. Woher bekommen wir außerdem Wasser in einem Kontext, in dem es immer knapper wird? fragt der Winzer noch einmal. „Wir haben Lösungen, aber wir haben noch nicht DIE Lösung gefunden“, schließt er.