Während mehrere Städte in Quebec über eine handwerkliche Mikrobrauerei verfügen, gab es in Saint-Lin-Laurentides, ganz in der Nähe von Mascouche, noch keine eigene. Dies ist nun seit der Eröffnung der handwerklichen Kleinbrauerei Hopelay Ende April letzten Jahres gelungen.
Marc-André Brisson braute bereits rund zehn Jahre zu Hause, als ein Mikrobrauereiprojekt Gestalt annahm. Nachdem er seine Fähigkeiten am Institut Brassicole du Québec perfektioniert hatte, nahm er mit seiner Partnerin Stéphanie St-Jacques Kontakt zu den Förderern des Espace TEV (Terroir en vitrine) auf, um dort sein Unternehmen gründen zu können. Espace TEV möchte lokale Produkte im selben Komplex zusammenführen.
In den modernen Räumlichkeiten mit vielen Fenstern werden neben einigen einheimischen Gästen auch vier Hausbiere vom Fass angeboten. Bei unserem Besuch probierten wir das NEIPA de Trouble, ein aromatisches und leicht bitteres New England IPA, sowie das Nocturne, ein sehr cremiges Oatmeal Stout. Letztendlich werden 16 Biere auf der Speisekarte stehen, darunter mehrere „Mainstream“-Biere sowie einige „funkigere“ Angebote.
Zur Stärkung werden kleine, einfache Gerichte wie Salate, Poutines, Fondant Brie, Nachos, Chicken Wings und Vorspeisenteller angeboten. Das Ziel ist nicht, ein Restaurant zu sein. Darüber hinaus stehen mitunter besondere Tatarabende auf dem Programm.
Auf einer hübschen Terrasse können Sie die Sommertage mit einem Kaminfeuer als Bonus genießen. Und ab diesem Sommer sollen auch Dosenbiere ins Angebot aufgenommen werden, damit man sich ein paar Biere mit nach Hause nehmen kann.