Die Rezeptur ist geprüft und freigegeben. Die Preise sind Festpreise. Das Plakat ist gezeichnet. Tristan Dumais, 8, ist bereit. An diesem Samstag, dem 1. Juni, nimmt er wie mehr als 8.000 junge Menschen in der Provinz am Großen Tag der Kleinunternehmer teil. Hat er letztes Jahr Popcorn verkauft, stellt er dieses Jahr … Limonade her. „Es ist wirklich einfach“, begründet er seine Entscheidung. Und dann weiß er, dass es ein Getränk ist, das die Leute wirklich mögen, seit sein Bruder Arthur, 7 Jahre alt, es letztes Jahr verkauft hat.
Tatsächlich sei Limonade während der Veranstaltung sehr beliebt, bestätigt Mathieu Ouellet. Im Jahr 2014 war er Mitbegründer dieses Tages, an dem junge Menschen im Alter von 5 bis 17 Jahren eingeladen werden, vor ihrem Wohnort oder auf einem der zu diesem Anlass organisierten Märkte ein eigenes Unternehmen zu gründen. „Kinder wissen, dass Limonade gut gemacht ist, dass sie nicht zu kompliziert ist und dass sie attraktiv ist“, sagt er. Oft verkaufen sie gleichzeitig mit diesem Zitronengetränk ein anderes Produkt wie Muffins, Schmuck oder Grußkarten, bemerkt Mathieu Ouellet. Andere Projekte fallen eher aus dem Rahmen. Ein Kind hat bereits einen Ninja-Kurs organisiert, nennt es als Beispiel.
Letztes Jahr haben Tristan und Arthur dank ihres Kiosks rund hundert Dollar gesammelt. Ihr Ziel dieses Mal? „Ich versuche, 75 Dollar anzuhäufen, um ein Videospiel zu bekommen“, erklärt der Junge aus Saint-Jean-sur-Richelieu. „Es brachte ihnen die Bedeutung von Geld bei. […] Früher sagten uns Kinder manchmal: „Du musst nur deine Karte rausholen.“ Es ist nicht unendlich, meine Karte“, bemerkt ihre Mutter Anik Valcourt. Der Betrieb eines Limonadenstandes (oder eines anderen Produkts) ermögliche Kleinunternehmern, viel zu lernen, betont Mathieu Ouellet. Und nicht nur mathematische Konzepte. „Es gibt ihnen Selbstvertrauen, es stärkt ihr Verantwortungsbewusstsein […], es lehrt sie, gut zu kommunizieren“, sagt er.
Wann gab es in Quebec die ersten Limonadenstände? Ende der 1970er Jahre, schätzt der kulinarische Historiker Michel Lambert. Die Quebecer, von denen Tausende während der „Flower-Power“-Zeit in die Vereinigten Staaten reisten, wurden vom Alltagsleben der Amerikaner beeinflusst. „Neben der Musik gibt es viele Essgewohnheiten, die Teil unserer Gewohnheiten geworden sind“, betont er. Damals verkauften junge Amerikaner bereits seit Jahrzehnten Limonade, um im Sommer etwas Geld zu verdienen. Die erste Erwähnung dieser Praxis in den Seiten der New York Times stammt aus dem Juli 1880. „Dieser Handel mit billiger Limonade hat sich in New York stark entwickelt“, heißt es darin. Das Image des Kleinunternehmers, der Limonade verkauft, sei im Laufe der Jahre durch Kinderbücher, Fernsehsendungen, Unterrichtsübungen und Werbung aufgebaut worden, betont der Autor und Professor Robert W. Sexty in einem Artikel, der auf der Bildungswebsite Children veröffentlicht wurde
Allerdings waren es bei weitem nicht die Amerikaner, die die Limonade erfunden haben. Laut verschiedenen Quellen, darunter der Website der United States Library of Congress, wurden bereits im alten Ägypten Getränke auf Zitronenbasis gefunden. In Neu-Frankreich wurde die Frucht zunächst in Form von kandierter Zitrone importiert, erklärt der Historiker Michel Lambert. Später, Mitte des 19. Jahrhunderts, begann man, etwas zu trinken, das der heutigen Limonade ähnelt. Die Bauern, denen es im Sommer bei der Heuernte sehr heiß war, holten sehr kaltes Wasser aus dem Bach und fügten geschnittene Zitronen hinzu. „Da Zitrone eine ziemlich teure Frucht war, ersetzten die ärmsten Menschen sie durch Apfelessig“, erklärt Michel Lambert.
Dies ist in den USA, aber auch diesseits der Grenze, mehrfach geschehen, insbesondere 2016 in Ottawa: Polizisten forderten die Schließung von Limonadenständen, die von Kindern betrieben werden. Solche Installationen verstoßen teilweise gegen kommunale Vorschriften, die von Stadt zu Stadt unterschiedlich sind. In Longueuil zum Beispiel erlauben die Vorschriften diese Art von Kiosken auf Privatgrundstücken nicht. Allerdings werde ein „Toleranzansatz“ praktiziert, wenn keine Beanstandung erfolgt, gibt die Stadt an. In Laval werden diese vergänglichen Installationen gefördert. „Damit können Kinder eine tolle, unterhaltsame Aktivität organisieren, bei der sie lernen, wie man ein Inventar verwaltet, eine kleine Registrierkasse führt und gleichzeitig einen guten Kundenservice bietet“, betont der Sprecher Jonathan Levesque. In Montreal hat jeder Bezirk seine eigenen Vorschriften. In Ville-Marie beispielsweise ist diese Aktivität ohne Genehmigung möglich.
Wenn Ihre Gemeinde Ihre Kinder dazu zwingt, ihren Limonadenstand abzubauen, können Sie ihnen immer sagen: „Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach Limonade daraus.“ » Dieses berühmte Zitat, das sowohl dem Schriftsteller Elbert Green Hubbard als auch dem Redner und Autor Dale Carnegie zugeschrieben wird, lädt Menschen dazu ein, eine unglückliche Situation in eine Chance zu verwandeln und das Beste aus der Widrigkeit zu machen. Dieser Satz – und verschiedene Variationen – wurde oft in der Populärkultur verwendet, insbesondere auf Beyoncés Album Lemonade.
