die wilden Kräuter haben sich schon Häufig vorgestellt in den Medien in diesem Jahr. Fichte kerkkiä, Löwenzahn, Brennnesseln, litulaukkaa, fox Brot und Ziegen-Rohre jetzt werden gesammelt, aus der Natur zu ersetzen andere Gewürze oder bringen eine völlig neue Nuancen Dosen.
die Oben genannten und viele andere Kräuter finden günstig in der Nähe des Waldes, der Felder oder als ungebetene Gäste in die Blumenbeete.
Vielleicht eine der sichtbar von den wilden Kräutern der Befürworter von einem Michelin-Koch Ruhm erntete, Top Chef, Usa Serie für die bekannte Jouni Toivanen .
ein Meisterkoch, um das Telefon zu beantworten, Kräuter-Wald.
in Allen restaurants, die ich gearbeitet habe, sind Wildkräuter eine große Rolle gespielt. Für sechs Jahre habe ich Sie verwendet, um zu Kochen, meine Arbeit, 13 Jahren bin ich vertraut mit der Materie, Toivanen sagt.
Toivanen bekannt exzentrischen Spitzenkoch, der sich nicht scheut Kombination aus verschiedenen Ländern, Küchen oder verwenden Sie den ersten gehört, die spezielle Zutat für das Rezept sein.
Chef Jouni Toivanen schickte mir ein Bild von dem Kraut Wald. Jouni Toivanen
die wilden Kräuter der trend aufgewacht ist, in die kommerzielle Seite und wilde Kräuter zielt darauf ab, bringen Sie in ein restaurant-Kultur. Ökologie, Sauberkeit und Häuslichkeit sind ständig auf der Wert-Erhöhung-Verkaufsstellen, und in diesem Rahmen mit wilden Kräutern, fit wie ein Fuchs Brot rievän auf.
die wilden Kräuter auf der Stelle, wurde Toivaselle, wie sonst, eine wilde Erfahrung.
ich habe studiert, das Thema, die Literatur zu Lesen. Falsch, auch die Kräuter, dann kommen Sie auf den Geschmack, aber ich habe überlebt aus dem Schneider. Ich weiß nicht empfehlen die Verwendung von unbekannten Pflanzen verkostet werden.
Toivanen rolling wilden Kräutern herum, wenn eine Art von Geschäft. Sie hatte eine pop-up-restaurant Wild, in der die Kräuter waren eine starke Präsenz in der Nahrung. Toivanen war tuning in diesem Jahr in Kooperation mit DER 4-n mit einem großen Projekt zusammen, aber die corona Durcheinander Pläne.
der Zweck war die Schaffung eines Gemüse-Großhändler mit einer distribution system und bilden eine 4H:mit der Kraut-Sammler-outfit. Der Prozess musste jedoch warten.
die wilden Kräuter von den trends gefolgt wird rund um die nordischen Länder
Jetzt Toivanen roaming-allein in new hampshire, die Wälder, Kräuter, und liefern die Beute mehr als zehn restaurants, die für die Verwendung in der Küche.
Ein-Mann-yrtinkeruulla nicht gerade Reich.
– Nicht in einer besonderen Konto zu tun. Die kleineren, schwerer zu Abholung durch die Kräuter ein wenig besseren Preis.
Toivonen sagte der Versammlung, dass hatte er am Mittwoch, ein Spitzenkoch 81 liter Rosenblätter. Toivanen charakterisiert es in diesem moment trendikkäimmäksi villiyrtin werden.
zum Beispiel das Kopenhagener restaurant, das ich gemacht, Reservierungen aus dem Ausland, bis die Rosenblätter sind die gewünschten waren aus.
– Kopenhagener Noma, das zwei Michelin-Sterne-restaurant, das ist vielleicht der Norden ist das beste restaurant, begann der trend. Sexy, gegrillte Rosenblättern, die beides miteinander verbinden, die Sensitivität der Gewalt.
der Zweite den aktuellen hit von das Kraut ist isomaksaruoho.
Es schmeckt ein wenig herneelle, als solche verwendet, zum Beispiel in Salaten, Toivanen sagt.
– exportieren Sie das Produkt in den Geistes
Toivanen erzählte mir, dass er dachte, über wie wilde Kräuter, Vermarktung und Durchbruch. Toivanen der Auffassung, dass derzeit, die wilden Kräuter der Wälder auf dem Markt ist in den Kinderschuhen.
wild yrttipesto fit Produkt toll. Essen die finnische Natur pur. Wenn Sie die Beeren und Pilze wurden exportiert aus Finnland auf der Welt, warum also nicht auch Brennnesseln und andere!
Cod Jouni Toivanen gesammelt von Ziege tube mit.Jouni Toivanen
die wilden Kräuter der potenzielle Markt wurde darüber gesprochen, für mehr. Toivanen ist der Auffassung, dass die wilden Kräuter haben einen guten Ruf Nachteil, die langsam Ihre Reise in die finnische Tisch.
– Diese Dinge angesprochen werden, ein wenig ein Oma-als einen zweiten job.
auf der anderen Seite, einige Akteure haben es geschafft, die wilden Kräuter in der productisation. Toivanen erwähnt die fir kerkkä-Produkte, sowie Kaski-Schnaps.
– haben, um herauszufinden, eine gute Geschichte im hintergrund, wie diese wie diese hier, ist der Kapitalismus jetzt im Allgemeinen geht, Toivanen, sagt Sie mit einem lachen.
Toivonen, nach der wilden Kräuter im Zusammenhang mit anderen Werten als die wirtschaftlichen. Mittwoch Kräuter-Sammlung-Reisen zu sammeln 60 000 Schritte.
Dies ist die Bewegung und Sport an der gleichen Zeit, wild-Kräutern, dazu beitragen, die Menschen wieder näher zur Natur. In der gleichen Weise, wie Beeren und Pilze-Sammlung. Warum wachsen zwangsweise mit einigen anderen Kräutern als in der Nähe zu finden, Toivanen denken.
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