MADRID, 20. April (AUSGABEN) –
Wenn wir alle an ein Essen denken, das uns schmeckt, läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Vor allem, wenn es Essenszeit ist und wir es sehr mögen. Und die Produktion unseres Speichels steigert sich beim Kauen oder bei olfaktorischen Reizen.
Aber es gibt einige merkwürdige Aspekte, die wir über unseren Speichel wissen können, und deshalb haben wir uns bei Infosalus mit einem valencianischen Zahnarzt, Arturo Llobel, unterhalten, der Sekretär der Spanischen Gesellschaft für Zahnmedizin und Stomatologie ist und uns ein Interview gibt, in dem er verrät uns einige Aspekte des Speichels, die uns interessieren könnten.
Auch ein Mitglied unter anderem der European Academy of Aesthetic Dentistry oder der American Academy of Osseointegration erklärt, dass ein Mensch bis zu eineinhalb Liter Speichel pro Tag produzieren kann.
„Die Speicheldrüsen produzieren in einem Zeitraum von 24 Stunden insgesamt 0,5 bis 1,5 Liter Speichel. Die Zusammensetzung und der Speichelfluss können durch verschiedene Faktoren wie Tagesrhythmus, Ernährung, Alter, Medikamente und Krankheiten moduliert werden. Darüber hinaus Anticholinergika (zum Beispiel gegen Tremor bei Parkinson), Sympathomimetika und Antihypertensiva verändern den Speichelfluss und die Zusammensetzung des Speichels.“
Aber um seine Zusammensetzung zu kennen, weist Llobel auch darauf hin, dass Speichel eine „komplexe Flüssigkeit“ ist, die Elektrolyte, Speichel- und Serumproteine, kleine organische Moleküle sowie Metaboliten und Abfälle von Mikroorganismen enthält, die den Mund besiedeln.
„Speichel wird hauptsächlich von den drei Paaren großer Speicheldrüsen (Ohrspeicheldrüse, Unterzungendrüse, Unterkieferspeicheldrüse) produziert. In geringerem Maße wird er von Hunderten kleinerer Speicheldrüsen produziert, die im Mund verteilt sind“, sagt dieser Experte.
Der Sekretär der Spanischen Gesellschaft für Zahnmedizin und Stomatologie erinnert jedoch daran, dass die Zusammensetzung und der Speichelfluss durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden können, darunter Ernährung, Alter, Geschlecht, Gesundheitszustand, Medikamente und Krankheiten.
„Menschen, die mit Anticholinergika, Sympathomimetika und Antihypertensiva behandelt werden, werden einen veränderten Speichelfluss und eine veränderte Zusammensetzung haben; während Menschen, die an Krankheiten wie Krebs, Diabetes oder Fettleibigkeit leiden, auch Unterschiede in seinem Speichelfluss und seiner Zusammensetzung aufweisen“, behauptet er.
Andererseits behauptet Llobel, dass es die Wechselwirkung des Speichels mit der Nahrung während der Bildung des Bolus ist, die die Geschmackswahrnehmung beeinflusst: „Die Aufnahme von zuckerhaltigen Nahrungsmitteln oder säurehaltigen kohlensäurehaltigen Getränken senkt den pH-Wert des Speichels; und das könnte damit zusammenhängen.“ mit Zahnkaries.“
Gleichzeitig warnt der Spezialist, dass Tabak eine Gewohnheit sei, die die Zusammensetzung und den Speichelfluss beeinflusst. „Im Gegenzug erhöht Tabak den pH-Wert des Speichels, verringert dessen Pufferkapazität und schwächt außerdem die Geschmacksrezeptoren“, fügt er hinzu.
Aber wir hören hier nicht auf, nur weil die Funktionen des Speichels zahlreich und sehr spürbar sind, wie dieser erfahrene Zahnarzt und Mitglied der American Academy of Osseointegration beschreibt: „Speichel befeuchtet und schützt das Mundgewebe und hilft uns beim Sprechen und Schlucken. Andere.“ Zu den Funktionen gehören die Pufferung des pH-Werts in der Mundhöhle, die Bildung von Schutzfilmen, die Mineralisierung der Zähne, die antimikrobielle Aktivität, die Gewebereparatur, der Geschmack und die Verdauung.“
In diesem Zusammenhang fragen wir diesen Spezialisten nach Krankheiten oder Beschwerden, die die Speichelproduktion beeinträchtigen könnten. Er sagt uns, dass der Rückgang des Speichelflusses insbesondere auf eine schlechte Funktion der Speicheldrüsen zurückzuführen ist: „Dieser Rückgang kann auf reversible Ursachen zurückzuführen sein, beispielsweise auf einen vorübergehenden Angstzustand, eine akute Infektion der Speicheldrüsen oder einen Zustand der Dehydrierung.“ oder als Nebenwirkung einiger Medikamente.
Konkret wird dargelegt, dass chronische Hyposalivation zu dauerhafter Mundtrockenheit führt, wie sie bei einigen angeborenen Anomalien, bei Autoimmunerkrankungen, Infektionskrankheiten, rheumatologischen Erkrankungen (Sjögren-Syndrom), allergischen Erkrankungen, Wechseljahren, Kopf- und Hals-Strahlentherapie, Diabetes, psychiatrischen Erkrankungen und HIV auftritt von Suchtmitteln (Alkohol, Drogen und Tabak). „Eine geringe Speichelproduktion hängt unter anderem auch mit systemischen Erkrankungen wie Amyloidose, Sarkoidose, biliärer Zirrhose oder Mukoviszidose zusammen“, fügt er hinzu.
Abschließend und aus Kuriosität betont das Mitglied der Spanischen Gesellschaft für Zahnheilkunde und Stomatologie, dass die Untersuchung der verschiedenen Proteinbestandteile des Speichels als Biomarker bei der Diagnose oraler und systemischer Erkrankungen weiterhin ein Thema von großem Interesse in der Branche ist. .
„Eine der häufigsten Anwendungen ist die Diagnose und der Zusammenhang mit Parodontalerkrankungen; ihr Zusammenhang mit unterschiedlichen Glukosespiegeln ist jedoch gut belegt. Andere, weniger definierte Ergebnisse haben einen Zusammenhang mit HIV, verschiedenen Arten von Mundkrebs, neurologischen Erkrankungen usw. gezeigt unter anderem verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, betont der Zahnarzt.
Darüber hinaus weist Dr. Llobel darauf hin, dass die Konzentrationen von Cortisol und Alpha-Amylase-Protein im Speichel sowohl bei Erwachsenen als auch bei Neugeborenen mit dem Stressniveau in Zusammenhang stehen, da sie leicht zu ermitteln sind. „Schließlich wurde Speichel häufig zum Nachweis verschiedener Arten von Viren analysiert“, schließt dieser valencianische Spezialist.
