LOGROÑO, 3. Mai. (EUROPA PRESS) –
Der Küchenchef José Ignacio Gordo vom Restaurant „Aromas de Rioja“ im Hotel Zenit ist der Gewinner des ersten Gemüsespießwettbewerbs der Tage des gastronomischen Gemüses, der vom Stadtrat von Calahorra organisiert wird. Mit seinem Präparat „The garden in a bite“ hat er den ersten Preis „Das goldene Gemüse“ im Wert von 600 Euro gewonnen.
Es ist ein „Ningyo-Yaki“ aus gerösteten Paprika, gefüllt mit cremigem Gemüse-Ratatouille (Kürbis, Zucchini, Zwiebeln sowie grüne und rote Paprika), mit Romesco und geröstetem Zwiebelgelée, garniert mit einer Calahorra-Karotte und einem Blumenkohl-Schmetterling.
Ein Spieß, mit dem José Ignacio im vergangenen Februar in Tudela auch den zweiten Preis beim Nationalen Wettbewerb für Gemüsespieße gewann.
Die zweitklassifizierte Tapa war die Spinat-Coulant mit knusprigen Artischocken und Chorizo-Pfeffer-Coulis aus dem Restaurant Ciudad de Calahorra. Sein Autor und Chefkoch des Hotelbetriebs, Julián Valencia, hat „Das silberne Gemüse“ im Wert von 450 Euro gesammelt.
Die Bar in Las Vegas hat den mit 250 Euro dotierten „Bronze-Gemüse“-Award gewonnen und präsentiert ihr von Jessica Lamas zubereitetes Riojan-Ratatouille auf Toast.
Der Patacón mit zerkleinertem Fleisch und Guacamole von der Olé-Bar und der Smash-Burger mit Karotten, Zutaten aus unserem Land und Kürbiskernbrot von der Sabor.es-Bar waren die beiden Finalistenspieße.
Der kalagurritanische Chefkoch Miguel Espinosa vom Restaurant El Albergue hat die Entscheidung der Jury bekannt gegeben, bestehend aus dem Stadtrat für Tourismus, Reyes Zapata; Calahorra-Koch Ventura Rodríguez von den Restaurants Chef Nino und Delicatto; der Koch und Youtuber Javier Romero; und der calagurritanische Bauer und Vertreter von Asaja, Jesús Pérez. Das Finale fand im Parador Nacional de Turismo statt.
Die fünf per Volksabstimmung ausgewählten Köche haben ihre kulinarischen Kreationen vor der Jury zubereitet und dabei Fragen zu den Zutaten und den Techniken beantwortet … Insgesamt haben 27 Bars und Restaurants teilgenommen, die an der Pintxos-Route der XXVIII. Gastronomischen Tage teilnehmen Gemüse in diesem ersten Wettbewerb. Reyes Zapata gratulierte den Gewinnern und dankte allen Teilnehmern für ihre Teilnahme.
