ALICANTE, 17. Mai. (EUROPA PRESS) –
Ein Forscherteam der Gruppe Sprachverarbeitung und Informationssysteme an der Universität Alicante (UA) entwickelt eine Plattform für künstliche Intelligenz (KI) für das Design und die Entwicklung neuer gesunder Lebensmittel.
Das Hauptziel dieses Projekts mit dem Namen „EatItAll“ besteht darin, „die Lebensqualität zu verbessern und den Zugang zu einer gesunden Ernährung für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Diabetes) zu erleichtern“.
EatItAl bietet industrielle Forschung auf der Grundlage von im Rahmen der KI entwickelten Technologien an, um die Entwicklung von Inhaltsstoffen, Rezepturen und funktionellen Lebensmitteln über eine Plattform zu optimieren, die es ermöglicht, die Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher zu ermitteln.
Das von der Unternehmensgruppe Vicky Foods koordinierte Projekt begann im Jahr 2023 und in diesem ersten Jahr der Durchführung werden die klinischen Aufzeichnungen von rund 3.000 in der Abteilung des Allgemeinen Universitätskrankenhauses von Alicante behandelten Personen gesammelt, Daten, die als Grundlage dienen werden der Erstellung klinischer Regeln, der Erforschung und Entwicklung von Algorithmen zur Wissensextraktion.
Für diese erste Phase war, wie Yoan Gutiérrez, Professor für Computersprachen und -systeme und IP (Hauptforscher), hervorhob, die Zusammenarbeit mit ISABIAL (dem Gesundheits- und Biomedizinischen Forschungsinstitut von Alicante) unerlässlich.
Auf diese Weise erklärt der Forscher, dass durch den Einsatz von KI-Algorithmen unterschiedliche Profile basierend auf den klinischen und Ernährungsmerkmalen der Patienten erstellt werden und dass alle diese synthetisierten Informationen von Ärzten validiert werden müssen, die entsprechende Empfehlungen aussprechen. für Design und Herstellung und Lebensmittel.
Anschließend wird das Unternehmen personalisierte Produkte für jede Gruppe herstellen und mit der klinischen Phase fortfahren, die aus der Überwachung physiologischer Parameter und einer individuellen Nachsorge besteht.
„All dies wird es uns ermöglichen, die neuen Entwicklungen zu validieren, die diesem Ergebnis zufolge in einen Zyklus kontinuierlicher Verbesserung eintreten können, um als Vorbild für andere Unternehmen im Agrar- und Lebensmittelsektor zu dienen“, sagt Yoan Gutiérrez.
„Das Tool wird diese auf klinischen Erkenntnissen basierenden Erkenntnisse anwenden, damit Agrar- und Lebensmittelunternehmen die Ernährungsbedürfnisse der Bevölkerung ermitteln. Das gewonnene Wissen wird die Markteinführung von Produktlinien ermöglichen, die die Prävention chronischer Krankheiten und eine gesündere Ernährung fördern.“ , weist der Lehrer darauf hin.
Das Projekt wurde vom Comunitat Valenciana-Programm des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) 2021-2027 und der Agència Valenciana de la Innovació (AVI)// EATITALL (INNEST/2023/10) finanziert, wo es von allen am besten bewertet wurde Anruf. Daran beteiligen sich UA, ISABIAL, Vicky Foods und Diffusion Comunicación.
