Sauerteig, also der Gärung, können aus pflanzlichen Nahrungsmitteln breitere Verbraucher-Gruppen.
die Verbraucher wollen mehr sicher vegane Lebensmittel und neue Rohstoffe.
Derzeit auf pflanzlicher Basis, fermentoituja Lebensmitteln in der Ernährung, vor allem in Mittel-und Südamerika, Afrika und asiatischen Ländern.
die Universität von Ost-Finnland jüngsten Doktoranden-Studie zeigt, dass die Rohstoffe natürlich vorkommenden Milchsäure-Bakterien ist es möglich, sichere Lebensmittel, Strom, desto kürzer die Fertigung.
– die Säuerung ist die traditionelle Art und Weise zu verbessern, die Ernährungssicherheit, die ernährungsphysiologische Qualität und die organoleptischen Eigenschaften wie Geschmack und Zusammensetzung, zu sagen, die Doktorarbeit des Autors Kati konzentrierte Qualität .
die Säure verhindern, dass die Ruine des mikrobiellen Wachstums, das erhöht die Sicherheit und gibt den Produkten einen angenehmen Geschmack.
ein Teil der Milchsäure-Bakterien produzieren Vitamine wie Folsäure und Freisetzung von Rohstoffen, Mineralien Form, die dem menschlichen Verdauungs-system nutzen können.
Likör-nach dem vegaanisten Produkte im Herstellungsprozess ist es wichtig, die entsprechenden, sorgfältig ausgewählt, Anregung Plantagen, D. H. Fermente.
Dissertation konzentrierte der entwickelten westlichen Märkten EIGNUNG quinoa-Produkte: Joghurt geben, Beeren und Früchten aromatisiert Produkte, die den Nährwert des entsprechenden Soja-und Hafer-Produkte.
Kati Likör-basierte dissertation an der Universität von Ost-Finnland in Kuopio campus 27. August.
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